果蔬颜色与营养价值 你知道多少-华医健康养生网

华医健康养生网导读:常见的水果有很多,不同的水果有不同营养成分。

小编介绍几款果蔬与营养价值。

看看它们如何搭配饮食更健康。

舌尖上的果蔬科学:果蔬颜色与营养价值常见的绿色果蔬有青苹果、青椒、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜、茼蒿、黄瓜、猕猴桃、西兰花等。

绿色果蔬主要含叶绿色、维生素C、维生素B1、维生素B2,还含β胡萝卜素和多种微量的元素。

科学家的研究发现,常吃西兰花、卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜益处多,这些蔬菜含的萝卜硫素、硫氰酸盐、硫莱菔子素等可保护心脏和血管、预防癌症,并能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌,可用于肺病治疗。

治癫痫病什么药比较好见的橙色/黄色果蔬有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、杏子、菠萝、柠檬、木瓜、哈密瓜、胡萝卜、南瓜等。

其主要含类胡萝卜素和维生素E。

科学家发现,富含胡萝卜素的果蔬有助于美容。

南瓜表皮所包含的蛋白质具抗生素的作用,可抑制白色念珠菌生长。

常见的红色/紫色的果蔬有番茄、甘蓝、桑葚、樱桃、西瓜、山楂、草莓、红菜苔、红萝卜、(紫)葡萄等,主要含花青素、胡萝卜素等。

研究称番茄红素有助于预防前列腺癌。

精明挑菠萝 入菜解油腻时下正是菠萝飘香的季节。

菠萝看上去翠冠金鳞,难怪又有凤梨的别名;闻气味,满室生香;吃进嘴,酸甜多汁;论营养,它几乎含有人体所需河南那个医院治疗癫痫比较好的所有维生素、16种天然矿物质,不仅解腻、助消化,据《本草纲目》称还有止渴解烦、醒酒益气等功效。

菠萝这么好,买街边那种久经尘土、细菌污染的即食菠萝块自然是不够放心。

怎么慧眼挑菠萝呢?挑菠萝有流传已久的“老三招”:首先是看颜色,熟菠萝的叶子一般是青褐色,如果想当天就吃,就买鳞甲橙黄、九分熟的;要是放两天再吃,就买亮黄色、两端微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟。

其次摸硬度,轻轻按压菠萝鳞甲,微软有弹性的就是成熟度较好的,硬邦邦的则是没熟的,要是压出汁液,那是熟烂了,最好别买。

最后闻味道,熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香,切开后更是香气馥郁,如果还没切开就浓香扑鼻,那说明熟过了。

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现在市面上主要是海南菠萝和广东菠萝,海南菠萝更好吃。

因此,又有了挑菠萝的“新三招”:一是选“矮胖子”,海南菠萝一般个头中等,矮矮胖胖,比瘦长的广东菠萝肉多;二是选“长头发大眼睛”,海南菠萝一般叶子长长的,芽眼比较少而大;三是选“粗心”,看看菠萝底儿,要是比较粗就说明是味道甜的粗芯海南菠萝。

盐水泡够半小时菠萝中有一种蛋白酶,如果直接食用,轻则刺激口腔黏膜,使人口唇发麻、发痒甚至红肿,重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。

因此,吃菠萝前必须要用淡盐水泡。

浸泡时间以半小时为宜。

如果时间不够长,菠萝蛋白酶还没完全破坏,口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。

长春癫痫重点医院间太长也不行,会造成营养过多流失,而且菠萝含糖丰富,泡久了容易滋生细菌。

另外,也可以把果肉煮沸、放凉再吃。

菠萝蛋白酶在100℃时90%以上都被破坏,经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和,加点糖放在冰箱里冻一冻更是好吃。

当然,掌握吃的量也很重要,一般吃二两左右为宜,最多吃半个。

总结:了解果蔬营养合理饮食。

菠萝不能买街边那种久经尘土、细菌污染的。

即食菠萝块自然是不够放心。

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