家庭韭菜鸡蛋饼的做法步骤

主料:

鸡蛋(适量)、韭菜(适量)、粉条(适量)、虾皮(适量)

辅料:

面粉(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)

做法步骤:

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1、(1)将温水分次加入适量面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。(2)和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

2、(1)韭菜洗净控干水分,切小段放入碗中;(2)锅中加入少许食用油,加热后放入花椒爆香,丢掉花椒。倒入搅拌均匀的蛋液,炒成鸡蛋碎;(3)鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入容器,加入适量花椒油、五香粉轻拌均匀,包馅前加盐调味。

3、(1)将饧好的面团揉均匀,分成大小适四川那医院治癫痫病能治好吗中的小面团;(2)取其中一个,擀制成圆形面皮。

4、(1)在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅,捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。(2)用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。

5、平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制,两面金黄出锅。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富治疗癫痫的医院哪个好呀含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与明虾、紫菜、桂圆肉搭配;与味精、地瓜、消炎片相克,同食可能会引起不适;

韭菜的热量(卡路里)25千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾、温中行气、散瘀等功效;可与青鱼、牡蛎、猪血搭配;与蜂蜜、虾皮、菠菜相克,同食可能会引起不适;

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粉条的热量(卡路里)339千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;

虾皮的热量(卡路里)153千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;可与豇豆、豆腐、小白菜搭配;与红枣、黄豆、菠菜相克,同食可能会引起不适;