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吃香椿的禁忌 吃香椿有哪些注意事项

香椿是春天上市的一种芽苗类蔬菜,它是植物香椿的嫩芽,被誉为“树上蔬菜”,可以炒食也可腌制制以后食用,香椿营养价值很高,风味独特,诱人食欲,还具有清热解毒的作用。平时很多人都喜欢食用它,但是吃香椿也有一定的禁忌,下面我们就来看看吧。北京军海癫痫病医院

吃香椿的禁忌

1.不能和黄瓜一起吃

黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

2.过敏体质应避免

野菜会引起日光性植物性皮炎,食用后应避免阳光的照射,食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异,过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用,如果出现异常要立即就医,以免拖延病情。

3.不能和牛奶一起吃

香椿和牛奶不能一起吃,因为它们一起食用以后会引发腹胀和消化不良,对身体食依娜主不利。

4.不能和菜花一起吃

因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。

5.烹煮香椿前先过沸水焯烫

烹煮香椿最好先过沸水焯烫1-2分钟,这是因为香椿中的硝酸盐与亚硝酸盐含量高于其他蔬菜,特别是老香椿,亚硝酸盐含量最高,所以在食用、腌制或是冷冻保存之前,用沸水焯烫能去除大部分的硝酸盐与亚硝酸盐。

6.不能与动物肝脏一起吃

香椿不能与动物的肝脏一起吃,因为动物肝脏中含有一些铜铁离子,这些物质会让香椿中的维生素C发生氧化与流失,会大大降低香椿中的维生素含量,影响人体对维生素的吸收与利用。另外香椿还不能与一些含钾药物一起吃,它本身是一种高钾食材,如果与含钾药物一起食用,会让身体因高钾而引发出血和胃肠痉挛。

7.不适合人群

一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者,吃了容易加重肝火,对病情的恢复没有好处。有眼部并发症的患者更应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。"宿疾"(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女最好不要食用。

吃香椿的禁忌就为大家介绍到这里了,希望可以帮助到大家。春季正是吃香椿的季节,大家在吃香椿前一定要先了解清楚它的禁忌哦。

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