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减肥课堂 马铃薯是肥胖元凶or减肥帮手 - 首页

很多MM都认为淀粉是最让人容易致胖的,所以对于马铃薯都避之而不及,但是马铃薯真的是让你肥胖的凶手么?下面就让小编带你去了解看看吧!北京军海癫痫病医院

马铃薯,一个最常被误认为属于蔬菜类的食物:

它是美国青少年最常吃的「蔬菜」,青少年每天最常吃的蔬菜中有31.2%是马铃薯产品及相关製品(包括薯条与薯片)…这是由美国路易斯安那州立大学针对13-18岁青少年进行的饮食调查的发现。

美国农业部的另一项调查也显示,马铃薯是美国人食用最多的蔬菜,生菜则排行第二。

尽管在以米面等为主食的台湾,马铃薯占的比例并不高,但很多人还是误以为它是蔬菜类,或认为它应该也是一种很健康的食物(毕竟吃起来没有很甜),也因此越来越多的马铃薯相关制品出现在市场上,从流行的薯条三兄弟、速食店必见的薯条,到夜市的焗烤马铃薯…到底马铃薯是什么样的食物?营养价值好不好?适不适合减肥使用?…现在就让我们来探讨这个长的跟地瓜很像,英文也跟地瓜(SweetPotato)类似的食物:马铃薯(Potato)吧!

马铃薯营养知多少?治癫痫病什么药能吃好g>

1。马铃薯是主食类(淀粉类)食物,而非蔬菜类食物!

下面是每100公克马铃薯的营养成分资料,基本上,某食物的分类是属于主食类、肉类、水果类、蔬菜类或油脂类,主要是从其主要所含的营养素为何来判断的,如果这个食物含的醣类比要多就属主食,蛋白质比较高就属于肉类…以此类推。从下表中我们可发现在蛋白质、脂肪和醣类叁大主要营养素中,马铃薯含的淀粉是最高的,故马铃薯应该是主食类,而非蔬菜类。(註:每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质,5公克醣类…。故很明显的,马铃薯不属于蔬菜类!

2。马铃薯营养分析

从基本营养素,糖类、脂肪、蛋白质、热量等来看,马铃薯较大的亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量,这在淀粉类食物中算是较低的一种,地瓜100公克有124大卡,而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡)的热量。马铃薯的蛋白质较地瓜高,但纤维仅有地瓜的2/3左右。

3。从维生素的角度来看,马铃薯并没有什么显着的特色!

尽管有人说它富含维生素C,的确每100公克含25毫克维生素C,这个数字在水果类算低的,但在淀粉类中算是很高的。但考量的马铃薯一定要经过烹调,而维生素C是一种很容易受到热破坏的营养素,且会溶于水,故同样的,马铃薯并非良好的维生素C来源。而从马铃薯的颜色上海比较好的癫痫病医院哪家好?来看,我们也可以发现它应该也不含花青素(紫色蔬果)、类胡萝葡素(橙/黄色)、茄红色(红色)等植物性营养素。

4。从矿物质的角度来看,马铃薯是钾的良好来源!

每100公克含300毫克钾,甚至比地瓜还高,锌含量也不低,其他则是普普。不过,因为它是很好的钾来源食物,故被认为是对心臟健康很好的食物,像是美国心臟协会就把马铃薯列为有益心臟健康的食物。

总结上述,从营养的角度来看,马铃薯为热量较低的非精緻加工淀粉类食物,是钾的良好来源,且相较于一般日常所吃的饭、麵、麵包、吐司等淀粉类食物,它还含有维生素C、B和钾、镁、磷、锌等矿物质,故可说是一个不错的淀粉类食物选择!

马铃薯的功效与作用

1。补充营养、可作主食

马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。

2。和中养胃、健脾利湿

马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

3。宽肠通便

马铃薯含有大量宣武医院癫痫病科电话膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

4。降糖降脂、美容养颜

马铃薯能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、唿吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃马铃薯的人身体健康,老得慢。

5。利水消肿

马铃薯所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6。减肥

马铃薯是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克马铃薯产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7。美容护肤

马铃薯有很好的嗬护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,马铃薯汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。马铃薯对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟马铃薯切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿哪些儿童癫痫可不治自愈 ?。把马铃薯切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。

马铃薯?肥胖头号杀手还是减重好帮手?

之前,哈佛大学曾对美式饮食中的马铃薯做研究,调查结果发现美国人的肥胖头号敌人,不是蛋糕,汽水或双层烟肉芝士汉堡饱,而是最简单的马铃薯。

在这项针对现代美国人的饮食研究中,科学家发现天额外多吃一份薯条者,4年之内,平均增重3.4磅;而总体而言,一个额外的马铃薯,不管以任何方式煮食,在4年内,平均增重1.3磅。事实上,会有这个结果,问题不是出在马铃薯身上,而是经过加料的马铃薯。

不同于地瓜本身就具有甜味,马铃薯本身没什么味道,故在烹调过程中多半要加料增添美味[/highlight],从最简单的烤马铃薯上加上牛油,或直接用油煎熟;到加奶油拌成薯泥,当成沙拉食用时再加上大量的沙拉酱调拌;直接油炸的薯条;甚至现在很流行,烤完加上大量起司酱、火腿、鲔鱼等各式酱料(有些标榜皮也能吃的马铃薯其实还是炸过的…),故关键因素在于你怎么料理马铃薯的。如果加了很多料或油脂下去烹调的话,那马铃薯就是肥胖杀手,如果只是把它拿来煮汤或烤熟来吃,那么它就算是减肥帮手。

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