您现在的位置:

食疗养生 >> 正文 >

适合秋葵的吃法有

适合秋葵的吃法有北京军海癫痫病医院

秋葵是蔬菜类的一种,营养价值丰富,富含果胶、牛乳聚糖等,对加快消化、胃炎和胃溃疡的治疗,保护皮肤等都有很好的作用。所以,也别人们称为保健的最佳蔬菜之一。其实,秋葵的烹饪方式多种,每种都有不同的营养价值。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把汆烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。

一、最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

二、最适合的切法:整根或切半。

秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。

三、最适合的烹饪方法:炒、炸、炖。

1、炒:对于营丰富的蔬菜,一贯提倡大火快炒,变色出锅,因为本身鲜嫩,不用放过多调料,就连盐也是起锅前放。清炒或与虾、肉配都不错。

2、炸:有营养的东西不要让它直接过油,外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸,不光内里不损,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。

3、炖:宜与肉类及海鲜炖汤,这时对半切开秋葵更合适,让秋葵的营养炖进汤里,味道渗进主料里。

对于男性来说,尤其是有器质性疾病的男性,经常食用秋葵是对治疗效果有很大的益处的。当然,作为健康的正常人,经常食用秋葵也是养生的一种。而女性食用秋葵还有美白,嫩肤的效果,所以秋葵是男女最佳的保健食物。

© http://yscp.yrwja.com  莲藕菜谱网    版权所有